旬の会 －初夏の候－
旬の会【初夏の候】 2014年 6月29日
お蔭様で「旬の会」は５５回目を迎えました。暦の上では夏至を過ぎましたが、関東では記録的な大雨に雷。大河原も日中強い雨となりました。足元の悪い中参加いただき誠に感謝しております。 今回は夏に向け清涼感を醸し出すメニューに仕上げました。
初夏の懐石料理
先 付
冬瓜まんじゅう
（天）針生姜
薄あんかけ
前 菜
ホーズキ卵
沢カニ そら豆
鮎有馬煮 花みょうが
ほっき貝
お造り
がぜウニ
石鯛 鮃
赤貝 花穂
岩茸 ワサビ
吸 物
ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽすり流し
じゅん菜
ズッキーニ
焼 物
すずきの筒照り焼
つばめ生姜
山桃
酢 物
水貝
鮑 つぶ貝
海ぶどう
すもも
揚 物
鱧
小茄子
山椒塩
煮 物
蓮根まんじゅう
白髪ネギ
食 事
冷うーめん
ワラビ 浅葱
インゲン
海老 美味だし
デザート
青梅煮
さくらんぼ
木いちご
日本酒
ｽｰﾊﾟｰくどき上手
純米大吟醸 2014年ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ優勝
八海山 限定特別純米原酒
焼 酎
黄麹仕込み もぐら
限定出荷
リキュール
ラフランス 山形産
