旬の会 -春 待ち-
お蔭様で「旬の会」は56回目を迎えました。暦の上では立春を過ぎましたが、まだまだ寒い日が続くようです。 今回はこの時期恒例となる河豚フルコースにしました。ふぐを食して福を呼ぶ・・・
春せりの正子あえ
千社唐ゆり根 クワイべっこう卵くるみ 油坊主
鉄刺あさつき芽ネギポン酢
かぶら京人参ふぐ皮トマトチリソース
ふぐステーキ新竹のこごぼうスダチ
白子のフライレモンそえ野菜ソース
ふぐちり橙酢薬味
ふぐ雑炊
白玉ぜんざい
乾坤一 大吟醸原酒 年1回蔵出萩の鶴 辛口
琉球泡盛 海の邦10年古酒紅芋原酒 紅点 木樽熟成
獺祭 その先へ(庄司先生からお福分け)
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