旬の会 -春 桜日和-
旬の会【春 桜日和】 2008年 4月
白石川の一目千本桜も咲き、本格的な春を迎えました。。
お蔭様で「旬の会」は35回目となります。今回はお花見をテーマに構成し ました。素材を活かして一品一品丁寧に調理してます。自然の恵みに感謝し楽しくお召し上がりください。
次回は6月を予定しております。どうぞご期待ください。
春のお花見料理 献立
先 付
そらまめ
桜長芋
沢ガニ
曙卵
小 鉢
自然薯千切
蕨
赤貝
美味だし
お造り
天然鯛桜葉じめ
あおりいか
ウニ 防風
きゅうり
山葵
焼 物
さざえつぼ焼き
酢 物
ちぢみ蛸
ウド
ラディッシュ
花茗荷
土佐酢
変 物
錦紙包み
グリーンピース
竹の子 椎茸
タピオカ
さくらんぼ
吸 物
あいなめ葛打ち
針絹さや
おちょぼ梅
木の芽
食 事
肉団子、なす田楽、小巻玉子、菜の花、椎茸うま煮桜長芋、かきベーコン、スモークサーモン、絹さや、桜葉、まが玉海老、魚素焼、香の物
二段目
桜ごはん、錦糸玉子、竹の子・ししとう、ふきのとうの天ぷら、くずきり、イチゴ、メロン
飲 物
天狗桜 芋 白石酒造
たまご焼酎(自家製)
桜日和・・朝日酒造
だぢゅー・花泉酒造