福・来たる 冬 2017年2月
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メニューのテーマ | 河豚のフルコース |
店主ご挨拶 | お蔭様で「旬の会」は59回目を迎えました。 今回は久しぶりに河豚のフルコースとしました。河豚を食して福・来たる、十分お楽しみください。 |
先 付 | 白造り、柚子風味 |
前 菜 | トラ白子、青のり、セリ |
お造り | 鉄刺、芽ネギ、ラデッシュ、浅葱・ポン酢、もみじおろし |
酢物・吸物 | とっくり蒸し、玉締め(ミツ葉・カニあん) |
焼 物 | ふぐ二色焼(みりん干・一夜干)、敷・オレンジ・チョロギ |
煮物・鍋物 | ふぐちり、ポン酢、薬味 |
揚 物 | ふぐ正子はさみ揚げ、竹のこ、たらの芽 |
食 事 | ふぐ雑炊 |
デザート | マンゴーと寒天 |