温泉ホテルの献立
温泉ホテルの献立
2016年 9月30日 渚亭たろう庵
【たろう庵 秋の特選味覚】 採れたて天然松茸を産地で食べる♪天然松茸付きプラン
◆地物天然松茸のお料理 ☆松茸のホイル焼き ☆松茸ご飯 ☆松茸のお吸い物
◆岩泉短角牛の特選ステーキ（短角牛は黒毛和牛と比べ脂肪分が少ない赤身肉で、とてもやわらかく味わい深いお肉です）
◆地物 新鮮エゾアワビのウニソース焼き（三陸の特産品、地元で獲れた『活あわび』）
◆洋風酢肴・地物旬の魚介と無農薬野菜 ◆地物白身魚のクリームソース ◆旬の魚介お造り ◆デザート等
2016年 7月28日 磐梯熱海温泉 四季彩 一力
【2016夏♪一番人気会席】一力名物「殻付き雲丹」 鮎は塩焼きにて 部屋から日本庭園一望
【先付】もろこし豆腐 【前菜】トマトのファルシ（海老、帆立、蛸洗い、彩り野菜） ビシソワーズ 【造里】青森直送・殻付き雲丹 鰹 堪八 鱸 【焼物】鮎の塩焼き 【煮物】冬瓜
かぼちゃ 海老団子 手繰り湯葉 【揚物】カレイの揚げ浸し 【強肴】和牛ローストビーフ 【食事】あさか舞コシヒカリ 又は 生姜麺 お新香 【留椀】赤だし 【デザート】吹寄せ寒天
アイスクリーム
2015年12月28日 上山温泉 葉山舘
【四季亭泉１００％桧風呂付客室】選べる山形牛＋レイトインアーリーアウトプラン
【食前酒】蔵王スターワイン 【前菜】なめこの菊花和え、タコの酢味噌かけ、上山干し梅のチーズソースかけ 【お造り】鮪、烏賊、天然鮃目、牡丹海老 【山形牛料理】山形牛しゃぶしゃぶ 【蒸し物】茶碗蒸し 【酢の物】山形伝統野菜の赤根ほうれん草とサーモンの叩き県産りんご酢かけ 【食事】地元農家が育てた つや姫 【止め椀】上山の味噌で味噌汁 【香の物】山形の味 盛り合せ 【甘味】葉山館特製 わらび餅
2015年 9月13日 温海温泉 萬国屋 創業参百四十五年の五つ星の宿
【こだわり抜いた地元厳選食材を】上質な味を少しずつ『美味少量会席プラン』
【食前酒】梅酒 【箸染】小付揃え四種、玉濁康寄、美味出し、茶巾豆腐、じゅん菜、生雲丹、山葵、アスパラ菜、山形地鶏焼浸し、蛸柔らか煮 【造里】庄内浜の地魚三種盛り 妻一式 【藍物】冬瓜饅頭、モロヘイヤあん、山椒 あられ野菜 【冷し鉢】寄ソーメン、卵、ずわい蟹、三つ葉、柚香美味出し 【蒸し物】焼茄子と穴子の茶碗蒸し、粒蕎麦、だだちゃ豆 【口取八寸】鮑とあつみ野菜スープ煮、肝クリーム添え、山形牛有馬煮、万年寺 揚牛傍 【酢の物】おくらとろろ、ツブ貝、長芋、梅肉、加減酢 【止め椀】赤出し、茗荷、薄揚げ、葱 【食事】庄内米「はえぬき」 【香の物】三種盛 【水菓子】特製デザート
2015年 4月26日 鬼怒川温泉 きぬ川不動瀧
大人気♪極上懐石プラン
【食前酒】鳳凰美田果実酒 【先付】胡麻豆腐 濃口餡 山葵 【前菜】蟹とマスカルポーネチーズ塩辛、芋茎寿司、ヤシオマスのマリネ、牛湯波巻き、蒟蒻土佐煮、木耳金平、とちぎゆめポーク松風 【吸物】山の恵み「こんそめ」、筍、独活、クレソン、桜花 【海肴＆強肴】鯛、烏賊、つぶ貝、いくら、芽物野菜色々、土佐醤油、山葵、汲上げ湯波、生姜、山葵、大吟醸もろみ醤油 【蒸物】馬鈴薯蒸し、とちぎゆめポーク、蕗の薹椎茸の伽羅煮、共地餡、木の芽油 【春野菜】胡麻酢浸し、春キャベツ、梅大根、アスパラガス、独活、陸鹿尾菜、湯波時雨煮、小柱、酢醤油 【煮物】とちぎ和牛のすき焼き仕立て、レタス、新玉葱、牛蒡、山葵 【御飯】筍とヤシオマス御飯 【香物】大根、胡瓜、山牛蒡 【止め椀】赤みそ汁、なめこ、三ツ葉、山椒 【甘味】栃木県産いちごのシャーベット、蜜檸檬、マンゴー、甘瓜甘露、寄せ蜜柑
2014年12月27日 上山温泉 日本の宿 古窯
【量より質を重視！】おいしいものを少しずつ楽しめる！山形の旬食材を贅沢に…『やまがた味覚御膳』
【前菜１】もって菊、いくら 【前菜２】照り焼き、かぼちゃ、茗荷 【前菜３】高野豆腐、旬の野菜 【スープ】ふかひれスープ 【お造り】雲丹、ヒラメ、マグロ（中トロ）、ボタンエビ 【鍋物】特選牛の温泉蒸し 【煮物】旬の炊合せ 【蒸し物】鱈場蟹の洋風茶碗蒸し 【食事】漬物5品盛り、田舎味噌仕立て、山形県推奨米つや姫 【デザート】自家製窯プリン
2014年 9月12日 伊香保温泉 岸権旅館
伊香保石段街に面する創業１５７６年の老舗旅館。ちょっと贅沢に部屋食。
【食前酒】自家製あんず酒 【箸付】法蓮草と湿地茸の白和え 【椀替り】赤城地鶏と松茸のパイスープ 【造里】７点盛（目鯛、鮪、甘海老、烏賊、箱島湧水ギンヒカリマス、平目、生湯葉、妻いろいろ 【焼肴】バイ貝柔煮、合鴨照焼、輪掛けエシャレット、笹垣牛蒡金平風、丸十オレンジ煮、酢取茗姜 【温鉢】里芋と飛龍頭の炊合せ、椎茸、つの字海老、絹さや
【台の物】赤城牛サーロインステーキ、鮑のステーキ 【揚物】尾瀬豆腐揚出、鶏みそ掛、ズッキーニ、秋茄子、五三竹 【留鉢】海月と蟹身、打胡瓜、白舞茸、菊花 【食事】豆ご飯、赤出汁、香の物、こしひかり 【水菓子】季節のフルーツ
2014年 5月 芦ノ牧温泉 丸峰観光ホテル
伊香保石段街に面する創業１５７６年の老舗旅館。ちょっと贅沢に部屋食。
【先付】香煎まぶし 【旬彩】旬の彩りいろいろ 【椀盛り】薄葛仕立 【鍋物】磯香仕立て 【進肴】二色田楽 【洋皿】洋皿 【焼肴】ロブスターホワイトソース 【揚物】新鮮野菜の天ぷら 【止肴】芥子酢味噌和え 【食事】蒸釜ご飯、香の物三種、汁 田舎味噌仕立 【水菓子】苺ぜりー、オレンジゼリー、苺 【朝食】ビュッヘスタイルの朝食
2014年 4月26日 日光奥の院 ほてる とく川
お気軽に和風旅館のおもてなし「とち旅」
夕食会場はモダンな造りの個室ダイニングルーム『蔵』にて。ゆっくりと寛いだ雰囲気で、日光郷土会席料理
2013年12月26日 上山温泉 彩花亭時代屋
【スタンダード】お気軽温泉宿泊プラン
６年ぶりの訪問、彩花亭時代屋。出発前日にようやくスタッドレスタイヤに交換。笹谷峠を越えると山形は雪がぱらつき、道路脇には除雪した雪が。それでも渋滞もなく予定通り時代屋に到着。時代屋周辺は湿っぽい積雪
2013年10月 5日 龍泉洞温泉ホテル
岩泉松茸御膳プラン
【先付】穴子と卵焼き、秋刀魚の巻物、糟漬け 【蒸物】松茸茶わん蒸し 【お造り】ホタテ、甘エビ、サーモン、ヒラメ、ブリ 【揚物】松茸、茄子、シシトウ 【鍋物】松茸、ひっつみ、人参
【酢の物】マンボウ、キュウリ 【焼物】松茸、すだち 【汁物】松茸土瓶蒸し、えび、銀杏、すだち 【酢の物】サバ、人参、大根 【ステーキ】短角牛、茄子、ピーマン、レモン
【お椀】せんべい汁、ふのり 【食事】松茸ごはん 【デザート】アイスクリーム、ブドウ、特製プリン 【朝食】おかず９点、ベーコンエッグ、ごはん、味噌汁、海苔
2013年 9月21日 由良温泉 八乙女
夕食は日本海の由良漁港直送の魚介類をメインにした海鮮膳
紅ズワイガニ一杯、鮑の踊り焼き、サザエ・ヒラメ・甘エビなどの新鮮刺身モズクとタコのしゃぶしゃぶ、蒸し鶏のサラダ、スズキの包み焼き鮭の味噌田楽、お漬物、ごはん、エビの味噌汁、ぶどうと梨のデザート
2013年 4月28日 那須湯菜の宿 芽瑠鼓
瑠鼓ならではのダシにこだわり、油や化学調味料は極力控え、素材の持ち味を最大限に引き出した身体に優しい料理を、「目」と「味」で味わう
芽瑠鼓の夕食
芽瑠鼓の朝食
2012年 9月15日 伊香保温泉 鉄人料理が味わえる宿 かのうや
鉄人、佐藤文昭料理長が一切妥協せず一品一品想いを込める。選び抜いた厳選、九品の会席
【前肴】蓬豆腐 【造り】ギンヒカリ 【椀】はも黄味煮 冬瓜 【焼物】鮎塩焼き 【蓋物】野菜東寺巻 【合肴】じゅんさい、天豆、白玉団子 【替り鉢】黄味餡かけ 【七輪】和牛鉄板焼き 【留鉢】かつおタタキ 【飯】ごはん 赤出し 漬け物 【水菓子】デザート
