料理長特別KAISEKI 『葵』 27,500 円
夕食
当館料理長特別KAISEKI『葵』献立
食前酒 季節の食前酒
宿の味 「ひきあげ湯波」
お座付 山菜浸し 菜の花 独活 白魚 渡り蟹 くこの実 木の芽 野蒜 梅吉野酢
椀 盛 蓮と蟹の真薯 紅白帯 結び鱚 菜の花 花柚子
造 里 日光刺身湯波 本鮪 赤貝 牡丹海老 鯛昆布〆
八 寸 蚕豆チーズ寄せ キャビア セルフィーユ 紅梅ソース 蛍烏賊鉄砲和え
黄韮 焼葱 絹鞘 桜鯛桜葉寿司 烏賊蕨 花山葵浸し 北寄貝 蕗 海老 土筆
魚料理 伊勢海老のポワレ・ヴァンブランソース
肉料理 国産黒毛和牛ひれ肉のロッシーニ風 マスタードソース 旬菜添え
進 肴 焼茄子煮浸し 穴子有馬煮 楓冬瓜 湯葉餡 木の芽
食 事 手毬寿司三種
香の物 三種盛り
留 椀 赤出汁
水菓子 パパイヤレモンムース キウイのチェリーブランデーゼリー鋳込み とちおとめ
朝食
御 菜 プレミアム八潮鱒 自家製卵焼き・染卸し 筍土佐煮 蕨炒め煮 納豆
煮 物 揚巻き湯葉 舞茸餡 青味 柚子
焜 炉 朴葉焼 和牛肉味噌
焼 物 塩鮭 山葵椎茸
御 飯 栃木県あぜみち農優会限定米 秀穂の舞
汁 物 栃木県産干瓢となめこの味噌汁
甘 味 ヨーグルトに自家製とちおとめのジャム ゴールデンパイン
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