- 献立の配布
一品ごとに店主の説明があるも、中々記憶に残すことは難しい。
コース料理だけなので、「本日の献立」があると、次の料理へワクワク感とか楽しみが増すとともに、場の会話も盛り上がる。
日がたっても振り返りが出来、料理と味を思い起こせる。 - 料理と器
器は良いものを誂えている。料理と器の配色、大きさ、形状など組み合わせに一工夫あると良い。
インスタ的にも見せ方として損するかも。 - 献立
前菜など、まず最初にインパクトある一皿がほしい。続く料理への期待感を醸し出してくれる。 - 会員制
現時点の会員で十分経営が満たされているかどうか。足りているのであれば現行どおりで良い。もっと拡大を目指すのであれば、色々参考意見を述べられる。
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